Управляющий ресторана

курс
Категории курса
  • Гостиничный и ресторанный бизнес, туризм
  • Маркетинг, реклама, PR
  • Управление, менеджмент
Возраст аудитории
  • студенты
  • взрослые
Стоимость
8500
-10%
скидка при заказе с сайта
организатор
Vista consult
Компания: Vista consult VIP
Город: Днепр (Днепропетровск)
Адрес: ул. Казакова, 4, г. Днепропетровск, 49117
Телефон: (098) 975-00-41
Контактное лицо: Татьяна Юрьевна
Сайт:
www.vista-consult.com
Описание курса

Курс (40 занятий) — 3 месяца

Программа курса:

  • Ресторанный бизнес на Украине. От чего зависит правильное управление рестораном?
  • История ресторанного бизнеса.
  • Снабжение и выбор поставщиков. Тактика при закупке сырья и других средств.
  • Формирование оптимальной ценовой политики. Кухня — разработка меню. Составление карты вин. Совместная работа с шеф-поваром.
  • Кадровая политика в ресторанном бизнесе. Подбор кадров на профессиональном уровне.
  • Проблемы подготовки персонала. Обучение. Повышение квалификации.
  • «Положение о приеме на работу и увольнении сотрудников компании».
  • Как завоевать клиента и удержать его? Что такое правильное обслуживание в торговом зале?
  • Психология общения. Ориентация на клиента. Дисконтная карта для постоянного клиента.
  • Музыка ее роль в зале.
  • Ценовая политика ресторана. Ценовая граница для клиента.
  • Доля прибыли и как ее удержать.
  • Реклама. Связь с общественностью. Необходимость рекламы. Услуги телевидения и радио. Разработка рекламы.
  • Поиск партнеров для осуществления совместных проектов.
  • Документация, необходимая для проверок. Разрешительная документация (пакет документов для открытия и работы предприятия).
  • Доска потребителя (список документов). Техническая документация (инструкции по эксплуатации, гарантийные талоны). Бланки, формы, накладные по перемещению и др. необходимое для работы.
  • Документация для бухгалтерии, своевременное оформление и отправление (счет- фактуры, накладные, акты и др.) Сертификаты на продукты и алкоголь.
  • Журналы по технике безопасности, медицинские книжки.

Источник: “http://www.education.ua/courses/36092/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя